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电闪雷鸣,上天赐给东安人一道美食,你吃了吗?

转载 52da.com2020/04/04 23:43:58 发布 来源:我爱东安 作者:我爱东安 471 阅读 0 评论 7 点赞


小时候在农村,遇到打雷的时候觉得是一件很恐怖的事,可是大人们却很开心,因为第二天就会有一大篮子黑乎乎的好东西,大人们就说“这是雷公赐给农民的美味”。原来是雷公菌,也被叫做雷公屎、地皮菜,一般只会生长在天然无污染的环境中,在干旱的季节是看不到它的,只有树木多草的地方才会长出来,是一种真正的天赐美食。



每次打雷下雨后,不到一天的功夫,山上、田里、石头上都能看到它们的身影,所以也可以理解为打雷下雨后它们才会出现。刚长出来的雷公菌,颜色鲜艳一些,呈微黄或蓝绿色,玲珑剔透,半透明状,闪闪发光。国外常称其为fallen star或是star jelly,误认为其是由天上降下来的,餐厅行业者将它取名为“情人的眼泪”,是一道极美味的菜肴。


雷公菌含有蛋白质,藻类淀粉,和各种糖分,维生素含量很高,可和红枣一比,比桔子高15倍,各轴维生素含量很高,矿物质含量15种之多,碳水化合物高于许多蔬菜,提供热量适中,还可入药,治疗很多病症,是一种很好纯天然无公害食品。



雷公菌的功效和作用

1、有降脂益气的作用,雷公菌是一种很好的低脂肪营养保健菜,能够降脂减肥,还可以清膈、利肠胃。


2、有清热明目的作用,雷公菌性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可以辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定的疗效。


3、有补虚益气、滋养肝肾的作用,雷公菌含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可以为人体提供多种营养成分,具有补虚益气、滋养肝肾的作用。其中所含的一种成分可以抑制人体大脑中乙酰胆碱酯酶的活性,从而对老年痴呆症也有疗效。


4、有补铁养血的作用,雷公菌的含铁量都高于其他藻类,还含有一种很容易被人体吸收的生物钙,这对儿童缺钙症有食疗作用,也有利于人体补铁养血。



如何采食雷公菌?

1、采摘时间:一般在连续几天的雨后,雷公菌会从荒地、岩石周围的土表和草丛之中冒出,它们大多会紧贴地面生长,很少会有高大的植株遮挡。


2、采摘工具:采摘雷公菌的时候所需要的工具并不多,可以拿一个塑料袋,或者一个小盆,但是为了不让采摘的雷公菌在盛放的时候出现破损,最好还是用盆子好一些。


3、采摘注意事项:采摘雷公菌的时候需要注意轻拿轻放,雷公菌是很软的,它的主要构造是水分,所以不可以太用力,不然会烂,可以尽量采摘一些大一点的雷公菌,这样清洗方便。



4、清洗雷公菌:在采摘雷公菌的时候,可以尽量的避免少粘一些尘土,保持干净,因为雷公菌是很难清洗的,这样在清洗的时候可以省点事,同时洗得也会更加干净,清洗的时候应注意多洗几遍。


雷公菌的做法:

雷公菌在清洗干净后,可以做汤或者炒着吃,别的吃法也都是可以的,根据自己个人的喜好煮食。



酸炒雷公菌是一道“黑色美食”。用农家自制酸辣椒搭配肉沫快炒,绝对称得上是一道爽滑营养的美味小菜,没吃过的朋友一定要来尝尝鲜。



做法:待油锅烧热,肉末放入翻炒,煸出肥肉中的肉香味,再加入切好的酸辣椒、酸豆角,最后加入雷公菌,翻炒,炒干水汽,加少量盐,生抽,出锅即可。



这段时间是雷公菌产出旺季,

有兴趣不妨去山野田间采捡。

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